שלום לך,
יש כל מיני רמות וכל מיני סוגים של גילוף בעץ, החל מגילוף בסכין שבו בעזרת סכין בודד (למשל אולר כיס) עושים את כל העבודה, דרך טכניקה הנקראת גילוף שבבים - שבו בעזרת כשלושה סכינים (עיקריים ועוד כמה) יוצרים צורות גיאומטריות מעניינות, דרך גילוף תבליטים ועד גילוף תלת מימדי (בעצם פיסול) של כל דבר בעזרת עשרות סכינים ומפסלות.
כולם קשורות זו בזו, ואותם עקרונות עובדים עליהם.
אני מציע שתסתכל בחלק מהקישורים שאביא למטה, תראה מה מושך אותך מבין הדברים - ואז תוכל לקנות ספרות כלים - והכי מומלץ ללכת לקורס שבו תוכל ללמוד בצורה טובה איך לעבוד - וזו ההתחלה הכי טובה...
קישורים:
הערך גילוף בעץ בויקיפדיה
http://en.wikipedia.org/wiki/Wood_carving
פרוייקט בסיסי של הגילוף בעזרת סכין
http://www.whittling.com/Projects/projects.htm
אתר של מגזין הגילוף - עם תוכן שימושי
http://www.woodcarvingillustrated.com/
סרט מאוד יפה, המדגים גילוף תבליט
http://www.youtube.com/watch?v=xzs3JlU2WE8
האתר של אלי אביסרה (אחד מהמורים המובילים לגילוף בארץ)
http://avisera.co.il/Content/Hebrew/carving.asp
http://avisera.co.il/Content/Hebrew/sculpting.asp
בהצלחה