שוב - משחקי עץ בידית- קוביות שנחתכו בזויות אקראיות, של סוגים שונים הודבקו, ולאחר מכן הבלוק שהתקבל שוייף לצורה הסופית. הלהב הוא "חצי רמאות" - הטקסטורה נוצרה ע"י מכות פטיש בכוונה ליצור מראה מרוקע.
הצורה הכללית היא של "נקירי" יפנית. סכין עדינה לירקות. מומלצת בחום לכל חובבי הבישול.