חובבי נגרות ואומנות העץ

שלום,
אני מכין משאריות עצים שיש לי קרש חיתוך,
אשמח להמלצה לכה נכונה לשימוש במטבח ומגע עם אוכל, כמו כן לשמירה מריבית של העץ מלהב הסכין.

שמח להכיר את הפורום,
אמיר

ברוך הבא אמיר,

ההמלצה היא לא ליישם שום סוג של לקה על קרש חיתוך. סכין חיתוך תפגע בלקה וגם בעץ, ככה זה.
מן הסיבות הנ"ל אינני נוהג ליישם כלל גימור על קרש חיתוך. משתדל להכין מעצים קשים שמסתבר גם עמידים לשטיפה במים וסבון לאורך שנים רבות.
אם אתה בכל מתעקש על גימור, שמן מינראלי/שמן פראפין הכי בסיסי למטרה הזאת. אני משתמש בשמן פראפין BP עבור קרשי הגשה.

אני מכין קרשי חיתוך משאריות איפיאה.
מלטש כהלכה ומורח בשמן זית.
הקרשים נשטפים בכיור ועוברים עליהם בסכינים חדות.
מפעם לפעם (לעיתים רחוקות) אפשר להעביר שוב שיוף קל.

yyoram כתב:אני מכין קרשי חיתוך משאריות איפיאה.
מלטש כהלכה ומורח בשמן זית.
הקרשים נשטפים בכיור ועוברים עליהם בסכינים חדות.
מפעם לפעם (לעיתים רחוקות) אפשר להעביר שוב שיוף קל.

לידיעתך ולכל מי שקורא כאן, שמן זית זו בחירה לא נכונה וגרועה! שום שמן מאכל לא מתאים לגימור דברי עץ.
זה שמן שלא מתפלמר ולכן הוא מתעפש, לא רק לא נעים.